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Vecchietti

I MINESTRONI FRESCHI

PREPARATO FRESCO PER ZUPPA DI CECI: preparato sottovuoto senza conservanti di ceci reidratati in acqua, carota, SEDANO, porro, patata, rosmarino, per ottenere una fantastica zuppa di ceci. Il preparato va conservato in frigorifero e consumato, previa cottura, entro la data di scadenza. Versare il preparato in acqua bollente aggiustata di sale e fare cuocere per 40 minuti circa, sempre con acqua in ebollizione. una volta cotto, togliere una parte dei ceci da tenere a parte e frullare il restante. Riversare i ceci tenuti a parte del composto frullato, aggiungere un filo d'olio d'oliva, versare nel piatto, e con una spolverata di grana grattuggiato e qualche crostino potete degustare un piatto povero, antico, salutare ma dal gusto eccellente.... Buon Appetito!

 PREPARATO FRESCO PER MINESTRONE DI VERDURA: preparato sottovuoto senza conservanti di verdure fresche di stagione. Ingredienti: finocchio, cavolfiore, broccolo, bietola, carota, SEDANO, porro, zucca, in quantità variabili. Il preparato va conservato in frigorifero e consumato, previa cottura, entro la data di scadenza. Versare il preparato in acqua bollente aggiustata di sale e fare cuocere per 20 minuti circa, sempre con acqua in ebollizione. una volta cotto, frullare il tutto, aggiungere un filo d'olio d'oliva, versare nel piatto, e con una spolverata di grana grattuggiato e qualche crostino potete degustare un piatto povero, antico, salutare ma dal gusto eccellente.... Buon Appetito!

NOVITA INVERNO 2017

Preparato fresco per zuppa di farro fagioli cannellini e cavolo minestra - una zuppa invernale molto gustosa e saporita Ingredienti: Farro di provenienza Il Mulino del Dottore - Ca' Bortolani - Tole', fagioli cannellini, cavolo nero, cavolo verza, cavolo minestra, porro, peperoncino, alloro. Cuocete le verdure in acqua bollente con sale oppure in brodo, fate bollire per 30 minuti e aggiungete il farro facendo ulteriormente bollire per altri 20 minuti, togliete l'alloro e servite caldo con pecorino grattuggiato... Buon appetito!